Preparacion de alimentos

ASIGNATURA TECNOLÓGICA: PREPARACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

GRADO: PRIMERO

 

Fecha de entrega: miércoles 18 de octubre de 2017. (Junto con las actividades anteriores)

 

PROCESOS TÉCNICOS PARA LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS EN EL HOGAR

Así como existen diversos alimentos, también hay diferentes técnicas para su conservación. La cocción es una técnica de conservación básica, solo se debe cuidar el tiempo, la temperatura y el método de cocción adecuado para cada tipo de alimento. La clasificación de las cocciones  se da en función del medio de transferencia de calor.

 

Actividad: Investiga en qué consiste cada uno de los métodos de cocción, escribe brevemente la información en el espacio que corresponde y después escribe un ejemplo de un alimento en donde se aplique ese método en su preparación, (guíate con el ejemplo).

 

Medio de transferencia de calor	Método de cocción	En qué consiste	ejemplo
Método  seco o de asado	A la plancha	Se emplea un recipiente metálico o de barro grueso que se coloca sobre el fuego y sobre él se coloca el alimento.	Tortillas hechas a mano.
	A la parrilla
	Rostizado
	Horneado
	Baño María
	A  las brasas
	Gratinado
Métodos húmedos	Escaldar o blanquear
	Cocer o hervir
	Escalfar
	Al vapor
Métodos de fritura	Sofreir
	Saltear
	Freír
	Estofado
Cocciones mixtas	Brasear o bresar
	Rehogar
	Guisar

 

ASIGNATURA TECNOLÓGICA: PREPARACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

GRADO: SEGUNDO

 

Fecha de entrega: miércoles 18 de octubre de 2017. (Junto con las actividades anteriores)

 

LOS HABITOS ALIMENTARIOS

 

El hábito es una costumbre adquirida por la repetición de una conducta y genera un modo de vivir. Existen conductas en la alimentación que se convierten en hábitos, por ejemplo: ¿Qué y cómo se come? ¿Cuánto y cuándo? ¿Dónde y con quién? Es decir: los alimentos de consumo más frecuente, número de comidas diarias, horarios, lugar y forma de comer. Existen hábitos benéficos y hábitos perjudiciales para la salud.

 

Actividad: Investiga, escribe e ilustra 5 hábitos alimentarios benéficos y 5 hábitos perjudiciales para tu salud. Entrega en hojas blancas con tu nombre y grupo.

ASIGNATURA TECNOLÓGICA: PREPARACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

GRADO: TERCERO

 

Fecha de entrega: miércoles 18 de octubre de 2017. (Junto con las actividades anteriores)

 

Actividad

1.       Entrar a la página de Bimbo: www.grupobimbo.com/es/grupo-bimbo/en-el-mundo.html

2.       Entrar a “procesos de producción” y elegir uno de los productos que aquí se muestran (Gansito, Paleta payaso, Chips, Tortillinas, Bimbo)

3.       Leer el proceso de elaboración del producto elegido y transcribirlo a la hoja

4.       Describir cómo y con qué utensilios y herramientas se llevarían a cabo cada uno de los pasos del proceso sin el uso de las máquinas que aquí se muestran.

5.       Ilustrar.

Nota: Entregar la actividad en hojas blancas con tu nombre y grupo.